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IGT Gaiolè

GaioleI.G.T. Toscana Rosso

Analizzando:
Zona di produzione: Ultimo Eremo loc. Casa al Vento, Gaiole in Chianti (SI)
Uvaggio: Sangiovese 60% - 40% Merlot
Altitude: 456 m s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Vendemmia: manuale - terza decade di settembre
Vinificazione: in rosso sulle vinacce per 25-30 giorni con termocondizionamento del processo fermentativo
Maturazione: Parte in acciaio e parte in barriques seguiti da almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia
Gradazione alcolica: 13.5% vol.

Degustando:
Dall'acceso colore rosso rubino, rivela al naso un bouquet intenso e persistente in cui il fruttato prevarica le note speziate di liquirizia e pepe che si avvertono avvinando il bicchiere. Vino giovane, secco, asciutto, dal tannino marcato e di buona persistenza.
Temperatura di servizio:
16°-18°

Abbinamento:
Primi piatti succulenti

Lo chef della casa consiglia:
Papparadelle al ragu di cinghiale

Scheda technica (PDF)


Borgo Casa al Vento | Gaiole in Chianti (Siena), Italia | tel +39-0577-749068, +39-0577-749485 | fax +39-0577-744649 | mobile: +39 331-2509809
hotel email: info@borgocasaalvento.com | winery email: vino@borgocasaalvento.com


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