Chianti Classico D.O.C.

Analizzando:
Zona di produzione: Casa al Vento, Gaiole in Chianti (SI)
Uvaggio: Malvasia lunga del Chianti 100%
Altitudine: 456 m s.l.m
Sistema di allevamento: cordone speronato
Vendemmia: manuale - prima decade di Ottobre
Vinificazione: appassimento delle uve su stuoie da Ottobre a Gennaio
Maturazione: 4 anni in caratelli (piccole botti) di rovere con un po' di madre (denso residuo del vino delle precedenti annate)
Gradazione alcolica: 15,5% minimo.

Degustando:
Dal colore ambrato con intense sfumature dorate, questo vino regala al naso un groviglio di sentori di frutta matura in confettura (fichi e albicocche) e agrumi canditi. Ha un gusto rotondo e asciutto, di delicata dolcezza.

Temperatura di servizio:
12°-16° secondo occasione

Abbinamento:
a fine pasto con dolci secchi a base di mandorle; si esalta con formaggi erborinati (Gorgonzola, Roquefort)

Lo chef della casa consiglia:
i cantucci

Scheda technica (PDF)